앙금 플라워 떡케이크

원래 뭘 만들기를 좋아해서 버터크림 플라워 학원을 다녔는데 앙금은 어차피 제형만 틀리니 책으로 도전해보려고 샀다. 책을 펼치면 예쁜 앙금 플라워 케이크가 나오니 만들고 싶은 욕구 먹고 싶은 욕구가 샘솟는다 한잎 한잎 만드는 방법이 세세하게 나와 수월하게 따라할수 있을듯 싶다.좀더 연습해서 공방도 차리고 주문도 받고 하면 좋을거 같은데 연습이 엄청 필요할듯 싶다. 

빈틈없는 사진과 설명, 동영상으로 혼자 배우는 앙금플라워 떡케이크생화만큼이나 아름다운 앙금 꽃들과 건강식인 다양한 설기를 스스로 만들 수 있도록 돕는 독학서로 떡케이크에 대한 상세한 과정 사진과 설명을 싣고 베이킹에 솜씨가 없어도, 아이들부터 어른까지 큐알코드 동영상을 통하여 누구나 쉽게 배울 수 있도록 했다. 특히 다양한 앙금 조색법(원컬러조색, 마블, 그라데이션)과 무려 36가지에 달하는 다양한 앙금 꽃 및 나뭇잎 등의 파이핑 기법을 담아서 무엇보다 전문가만큼 초보자도 쉽게 할 수 있게 탄탄한 기초로 무한 응용이 가능하도록 했다.

1. 플라워 케이크란?
2. 도구와 재료
3. 앙금 조색

4. 앙금 파이핑
나뭇잎/봉오리/작약(재래종)/작약(개량종)/데이지/애플블러썸/찔레꽃/유채꽃/수선화/딸기꽃/대국/소국/백일홍/아네모네/패랭이꽃/잉글리쉬로즈/종이꽃/양귀비/코스모스/카네이션/장미/라넌큘러스/함박꽃/해바라기/튤립/백합/안개꽃/물망초/메리골드/마가렛/시네라리아/수국/페루시아꽃/한련화/동백/산당화

5. 설기 만들기
백설기/딸기설기/블루베리 라즈베리설기/크림치즈컵설기/흑임자4단설기

6. 앙금 꽃 배열하기
돔형/리스형/아치형/하트형/심플형/오버플로어형

7. 앙금 커버링 떡케이크
8. 2단 앙금 플라워 케이크
9. 단호박 밀크 앙금무스 떡케이크
10. 앙금 플라워 컵케이크
11. 앙금 카네이션 쿠키
12. 앙금 밤 양갱

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